Ingredienti (per 6 persone)

• 2 peperoncini dolci
• 750 g di carne macinata di prima scelta
• 2 cucchiaini di sale fi no
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 6 panini per hamburger tagliati a metà

Ingredienti per la guacamole

• 2 cucchiai di cipolle bianche tritate
• 1 avocado maturo pelato e snocciolato
• 2 cucchiai di maionese
• 2 pomodorini freschi spellati, senza semi e tagliati
• a dadini
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale grosso

Preparazione

1. Preparate la guacamole: con una forchetta lavorate la polpa dell’avocado e la maionese in una ciotola, aggiungete gli altri ingredienti e coprite con una pellicola per alimenti
2. Preparate il barbecue per una cottura diretta a fuoco vivace
3. Posate i peperoncini sulla griglia e fateli cuocere per 10 minuti circa
4. Toglieteli dal fuoco lasciandoli raffreddare, successivamente togliete pelle, gambo e semi e tagliateli a dadini
5. Mescolate in una grande ciotola la carne macinata, i peperoncini, il sale e il pepe
6. Formate 6 svizzere di circa 2 cm di spessore
7. Cuocete le svizzere per 8 – 10 minuti a fuoco diretto girandole una volta sola
8. Durante l’ultimo minuto tostate a fuoco diretto la parte interna del panino tagliato
9. Componete gli hamburger ricoprendo la carne di guacamole e serviteli caldi